teraz ľudia hovoria o cukre, existujú zložité emócie, ľudia s cukrovkou sa cukru boja, vysoká hladina cukru v krvi ovplyvňuje zdravie,

ľudia, ktorí chcú schudnúť, sa obávajú toho, že príliš vysoká hladina cukru neprispieva ku kontrole hmotnosti, ale v každodennom živote

nemôžeme opustiť sladkú chuť, ako na to? akým druhom jedla možno nahradiť cukor? tu je hlavné sladidlo a jeho použitie.

1.sacharín

každý pozná najskoršie sladidlá a ich sladkosť je 300 až 500-krát vyššia ako u sacharózy.

veľa sa diskutuje o tom, či je sacharín škodlivý. teraz, keď je tu nové sladidlo,

spotrebitelia to ignorujú a vo všeobecnosti neodporúčajú. keďže sacharín je lacný, často sa vyskytuje v niektorých kandizovaných výrobkoch.

2.aspartám

objavená v roku 1965, sladkosť je 160 až 200-krát vyššia ako u sacharózy. debata o bezpečnosti aspartamu je búrlivá,

ale zatiaľ neboli zistené žiadne závažné bezpečnostné problémy. na svete je veľa krajín, ktoré schválili používanie aspartámu,

a spoločná expertná skupina svetovej zdravotníckej organizácie použitie schválila. aspartam sa používa hlavne v nápojoch.

ľudia s cukrovkou a obezitou si môžu do tepelne neupravených nápojov pridať malé množstvo, no treba si uvedomiť, že nie je vhodné pre pacientov s fenylketonúriou.

3.sukralóza

pri použití sacharózy ako suroviny je sladkosť až 600-krát vyššia ako u sacharózy,

a trvanie sladkosti a dochuť sú veľmi blízke sacharóze. po viac ako 20 rokoch hodnotenia bezpečnosti,

bol schválený na použitie vo viac ako 30 krajinách. vyznačuje sa pomerne vysokou tepelnou odolnosťou a možno ho použiť na pečenie jedál alebo varenie pokrmov.

4.xylitol

prírodné rastlinné sladidlo extrahované z rastlín je o niečo sladšie ako sacharóza a má podobnú chuť ako sacharóza.

pri studenej kuchyni môžete pridať trochu xylitolu, pretože efekt ochutnávania pri nízkej teplote je lepší.

xylitol má nízky obsah kalórií a dobrú bezpečnosť a je najlepším sladidlom na prevenciu zubného kazu.

príliš veľa jedla však môže spôsobiť vedľajšie účinky, ako je hnačka a zvýšené hladiny lipidov v krvi.

preto by pacienti s cukrovkou nemali jesť xylitol.

5.stévia

prírodné sladidlá extrahované zo stévie sú 150 až 300-krát sladšie ako sacharóza.

stévia je bezpečná a nezistilo sa, že by bola toxická alebo škodlivá. má vysokú sladkosť po rozpustení pri nízkej teplote,

nízka sladkosť po rozpustení pri vysokej teplote, ale dobrá chuť, vhodná na pečenie jedál.

vyššie uvedených päť druhov sa bežne používa ako náhrada cukru, ale od sacharínu, ktorý poznáme najviac, sa už upustilo.

vo zvyšku týchto náhrad cukru sme najviac oboznámení s xylitolom, ale pripomíname každému, aby to správne pochopil. xylitol, nenechajte sa zmiasť reklamou podniku, xylitol jesť viac cukru v krvi sa zvýši.