mliečne výrobky, ktoré sú dôležitou súčasťou každodennej stravy, sú spotrebiteľmi obľúbené pre ich nutričnú hodnotu a chuť. s popularizáciou konceptu zdravej výživy však postupne zaujal vysoký obsah cukru v mliečnych výrobkoch. vysoký príjem cukru môže spôsobiť nielen zdravotné problémy, ako je obezita a cukrovka, ale tiež neprispieva k riadeniu zdravia špeciálnych skupín obyvateľstva, ako sú diabetici a obézni ľudia. preto sa znižovanie cukru v mliečnych výrobkoch stalo dôležitým trendom vo vývoji odvetvia.

1. výťažok z ovocia mnícha

hlavnou zložkou extraktu z mníšskeho ovocia je mogrosid, ktorý je prírodným sladidlom, sladkosť je asi 300-krát vyššia ako u sacharózy, ale neprodukuje kalórie, vďaka čomu je vzácnou surovinou v dnešnom nápojovom, cukrárskom, pekárenskom a inom priemysle, a najlepšia náhrada cukru pri cukrovke a obezite.

2. aplikácia extraktu z mníšskeho ovocia pri redukcii cukru v mliečnych výrobkoch

v procese znižovania cukru v mliečnych výrobkoch je mogrozid ideálnym sladidlom s významnými výhodami:

dosiahnite ciele zníženia cukru. pridaním mogrozidu je možné výrazne znížiť obsah cukru a kalórií v mliečnych výrobkoch bez obetovania chuti mliečnych výrobkov, čo zodpovedá súčasnému trendu spotreby.

udržujte chuť mliečnych výrobkov. sladkosť mogrozidu je podobná ako u sacharózy a chuť je osviežujúca. neprinesie do mliečnych výrobkov zvláštny zápach ani horkosť, čo pomáha zachovať pôvodnú chuť mliečnych výrobkov.

zvýšte nutričnú hodnotu. mogroside sám o sebe má určité zdravotné funkcie. jeho pridanie do mliečnych výrobkov môže pridať dodatočnú nutričnú hodnotu mliečnym výrobkom.

rozšírte trh. mliečne výrobky s nízkym obsahom cukru vyrobené s mogrozidom môžu uspokojiť potreby špeciálnych skupín, ako sú diabetici a obézni ľudia, čo pomáha rozširovať trh s mliečnymi výrobkami.

pridaním mogrozidu možno dosiahnuť cieľ zníženia cukru v mliečnych výrobkoch pri zachovaní chuti a chuti mliečnych výrobkov, zvýšením nutričnej hodnoty mliečnych výrobkov a rozšírením trhu s mliečnymi výrobkami. preto má mogrozid široké uplatnenie v oblasti redukcie cukru v mliečnych výrobkoch.