spojené kráľovstvo vyzýva odvetvie výroby jogurtov, aby znížilo cukor o 20 %

public health england (phe), orgán, ktorý radí britskej vláde v oblasti politiky verejného zdravia pre celé spojené kráľovstvo, rozšíril svoje usmernenia o znižovaní cukru tak, aby zahŕňali sladené fermentované jogurtové nápoje.

kategória zahŕňa jogurtové nápoje, kefíry, lassis, nápoje s tvrdeniami o znižovaní rizika chorôb, vrátane rastlinných stanolov a sterolov, a prebiotické a probiotické nápoje, vrátane tých, ktoré majú funkčné zdravotné tvrdenia.

podľa dobrovoľných usmernení sú všetci hráči v tejto kategórii vrátane maloobchodníkov, výrobcov a podnikov, ktoré poskytujú nápoje pre spotrebiteľov mimo domova, vyzývaní, aby v priebehu nasledujúcich troch rokov znížili obsah pridaného cukru o 20 %.

dá sa to dosiahnuť zmenou receptúr, znížením počtu kalórií v jednej veľkosti porcie a povzbudením spotrebiteľov, aby sa rozhodli pre produkty s nízkym alebo žiadnym pridaným cukrom.

„odvetvie sa vyzýva, aby sa zameralo na zníženie cukru pre najpredávanejšie produkty v kategórii fermentovaných (jogurtových) nápojov a/alebo zmenšilo veľkosť ich porcií,“ napísal phe v usmernení.

"to povedie k zníženiu príjmu cukru a kalórií, pretože tieto produkty sa konzumujú pravidelnejšie a do stravy prispievajú viac cukru a kalórií."

public health england bude v septembri tohto roku monitorovať pokrok priemyslu, pričom správy o pokroku sa budú zverejňovať každoročne v období od roku 2020 do roku 2022.

prirodzená dávka

obyčajné a nesladené jogurtové nápoje boli z tohto usmernenia vyňaté a phe zohľadnil prirodzene sa vyskytujúci cukor.

to zodpovedá obsahu laktózy (cukor, ktorý sa prirodzene nachádza v mlieku) 3,8 g na 100 ml fermentovaného jogurtového nápoja. usmernenia o váženom priemere predaja (swa) pre celkový cukor sú preto založené na znížení obsahu pridaného cukru o 20 %, a nie na 20 % celkového cukru.

pokiaľ ide o maximálny príjem kalórií, phe odporúča, aby sa celkový počet skonzumovaných pri jednej príležitosti do roku 2021 stanovil na 300 kalórií.

action on sugar víta usmernenie

zlá strava a výživa sú uznávané ako hlavné rizikové faktory, ktoré prispievajú k zlému zdraviu a predčasnej smrti v spojenom kráľovstve, ktoré uvádza úroveň obezity dospelých na úrovni 27 %.

doplňujúce odporúčania phe preto privítala charitatívna organizácia action on sugar zameraná na výživu. „teší nás zverejnenie tejto správy o jogurtových nápojoch,“ povedal pre foodnavigator odborník na výživu z action on sugar kawther hashem.

"je to preto, že táto kategória nápojov rastie a je dôležité zabezpečiť, aby nedošlo k zvýšeniu hladín cukru vo výrobkoch."

väčší obraz
doplňujúca správa je súčasťou odporúčaní phe potravinárskemu priemyslu znížiť do roku 2020 cukor v 10 kategóriách o 20 %.

fermentované pitné produkty sú uznané ako podkategória v rámci sektora jogurtov a frisov v programe preformulovania, ktorý sa zameriava aj na raňajkové cereálie; sušienky; koláče; ranný tovar; pudingy; zmrzliny, lízanky a sorbety; cukrovinky a sladké nátierky.

keď phe v roku 2016 spustila odporúčania, povedala priemyslu, že chce do konca prvého roka dosiahnuť zníženie o 5 %.

správa sledujúca pokrok odvetvia počas prvého roka zverejnená v máji 2018 odhalila rôzne výsledky. v porovnaní s východiskovým rokom (2015) jogurt a tvarohový syr znížili cukor o 6 % a výrobcovia raňajkových cereálií a sladkých nátierok znížili pridaný cukor o 5 %.

vzhľadom na tvrdú prácu a úspechy tohto odvetvia pri znižovaní obsahu cukru v kategórii jogurtov a tvarohových syrov má toto odvetvie dobrú pozíciu na to, aby prijalo tieto ciele na zníženie cukru v jogurtových nápojoch. sme an
priemysel charakterizovaný inováciami a presvedčený, že môžeme spotrebiteľom ponúknuť zdravé a výživné produkty, ktoré chcú – judith bryans, dairy uk

priemysel však nedosiahol ciele zníženia cukru v určitých kategóriách. napríklad v sušienkoch a čokoládových cukrovinkách nebola zaznamenaná žiadna zmena hladiny cukru. sladké cukrovinky znížili obsah cukru len o 1 %, kým obsah pridaného cukru v pudingoch sa zvýšil o 1 %.