ženšen (panax schin-seng) je ázijská trvalka lesov. koreň môže dorásť viac ako 2 1/2 stopy a niekedy má rozmarný vzhľad drevenej ľudskej postavy. kvitne v lete a potom prináša malé červené plody, ktoré sa konzumujú. popularita rastliny ju ponechala v ohrozenom postavení, ale ženšen sa pestuje na použitie. existuje niekoľko spôsobov extrakcie na prípravu koreňa ženšenu.

horúca extrakcia

pridajte jednu uncu sušeného ženšenu alebo 1/2 unce (v závislosti od požadovanej sily do pollitra vriacej vody v nekovovom hrnci. tento nálev lúhujte približne 10 minút. tekutinu preceďte.

použite studenú extrakciu namáčaním sušeného ženšenu v nekovovej nádobe so studenou vodou. použite 2 unce sušeného ženšenu na pol litra studenej vody (studená extrakcia používa dvojnásobné množstvo koreňa ako pri horúcej). nechajte lúhovať 8 až 12 hodín a sceďte.

naplňte sklenenú nádobu alebo fľašu 3-4 uncami sušeného ženšenu. nalejte 8-12 uncí vodky alebo iného neutrálneho pitného alkoholu na ženšen. pridajte vodu na 50 percentné zriedenie. ženšen úplne zakryte roztokom alkoholu a vody. nádobu uzavrite a lúhujte (pri izbovej teplote) dva týždne. tekutinu preceďte a použite podľa potreby.

lyžičku extraktu použite na šálku vody, čaju alebo iného nápoja.

tip

nikdy nepoužívajte reaktívne nádoby ako oceľ, železo alebo meď.

extrakcie za studena obmedzujú uvoľňovanie horkých alebo nechutných prvkov a zároveň zachovávajú požadované prchavé oleje. je to podobné ako pri extrakcii vanilky.

všetko okrem alkoholovej extrakcie ochlaďte. studené a horúce nálevy sa uchovávajú iba niekoľko dní v chladničke.

pozor

extrakty sa vždy používajú zriedené.