extrakt z ovocia mnícha, tiež nazývaný extrakt z ovocia luo han guo, je nedávnym prírastkom na trhu s alternatívnym cukrom v spojených štátoch. na rozdiel od niektorých alternatív cukru na chemickej báze sa extrakt z ovocia mnícha považuje za prírodný.

špecialista na endokrinológiu a metabolizmus anthony liberatore, md, hovorí o tom, či je mníchové ovocie zdravou náhradou cukru.

čo je mníšske ovocie?

monk fruit je malé, okrúhle ovocie pochádzajúce z južnej číny. ovocné sladidlo monk pochádza z mogrozidu, ktorý je najsladšou časťou ovocia.

na výrobu mníšskeho ovocného sladidla výrobcovia rozdrvia mníšske ovocie, extrahujú jeho šťavu a potom zo šťavy extrahujú jeho mogrozid. „mogrozidy z mníšskeho ovocia majú chuť, ktorá je viac ako 100-krát sladšia ako cukor, ale nemajú žiadne kalórie,“ hovorí dr. liberatore.

zdravotné prínosy ovocia mnícha

niektoré dôkazy naznačujú, že mogrozidy v ovocí mnícha obsahujú antioxidanty, ktoré sú pre vás prospešné. antioxidanty, ktoré sa bežne vyskytujú v rastlinných potravinách, bojujú proti voľným radikálom, ktoré môžu viesť k zdravotným problémom, ako je rakovina a srdcové choroby.

neexistujú však žiadne štúdie, ktoré by potvrdili, že extrakt z mníšskeho ovocia môže zlepšiť vaše zdravie. „monk fruit je na americkom trhu novinkou a zatiaľ nemáme spoľahlivé dôkazy o žiadnych zdravotných benefitoch,“ hovorí dr. liberatore.

môže vám mníchové ovocie pomôcť schudnúť?

menej cukru vám môže pomôcť zhodiť kilá, ak to skombinujete s inými opatreniami na chudnutie. "cukor je zdrojom prázdnych kalórií, čo sú kalórie bez nutričného prínosu," hovorí dr. liberatore. "nahradiť cukor mníchovým ovocím je dobrý spôsob, ako znížiť tieto prázdne kalórie."

alternatívy cukru však nie sú najrýchlejšou cestou k chudnutiu. v skutočnosti niektoré štúdie zistili, že umelé sladidlá môžu prispievať k priberaniu tým, že vytvárajú chuť na cukor a závislosť.

„ak chcete znížiť kalórie alebo schudnúť, zamerajte sa na svoju celkovú stravu,“ hovorí dr. liberatore. "nespoliehajte sa len na sladidlo, ktoré zlepší vaše zdravie alebo pomôže pri chudnutí."

je mníchové ovocie bezpečné?

ovocie mnícha dostalo od amerického úradu pre kontrolu potravín a liečiv označenie „všeobecne uznávané ako bezpečné“ (gras). tiež nemá žiadne hlásené vedľajšie účinky.

ale používajte mníšske ovocie - alebo akékoľvek sladidlo - v miernom množstve. len preto, že je to gras, neznamená to, že by ste ho mali konzumovať veľa každý deň, poznamenáva dr. liberatore.

"mních ovocie je dobrou voľbou na zníženie príjmu cukru," hovorí. „ale namiesto konzumácie veľkého množstva nulových kalorických sladidiel sa zamerajte na konzumáciu ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov. tieto potraviny obsahujú vitamíny, minerály a ďalšie živiny, ktoré potrebujete pre dobré zdravie.“

a prečítajte si zoznam zložiek na štítku predtým, ako si kúpite ovocné sladidlá mníchov. mnoho produktov kombinuje iné sladidlá s extraktom z mníšskeho ovocia – aj keď sa produkt nazýva „čisté ovocie mnícha“. niektoré obsahujú erytritol, cukrový alkohol, ktorý môže u niektorých ľudí spôsobiť nadúvanie alebo žalúdočnú nevoľnosť.

monk ovocie a cukrovka

ak máte cukrovku, mníchové ovocie môže byť pre vás dobrou voľbou. najprv sa však opýtajte svojho lekára. „ľudia s cukrovkou majú po konzumácii cukru väčšie výkyvy hladiny cukru v krvi ako ľudia, ktorí cukrovku nemajú,“ vysvetľuje dr. liberatore. "takže použitie náhrady cukru môže pomôcť zabrániť týmto skokom."

ako používať mníšske ovocné sladidlo

ovocné sladidlá mnícha sa dodávajú v práškovej alebo tekutej forme. ak chcete vymeniť cukor za prirodzenejšiu alternatívu, zvážte tieto spôsoby použitia:

• pridajte ho do kávy a čaju ako sladidlo.

• nahraďte ním cukor pri pečení.

• posypte ním raňajkové položky, ako sú ovsené vločky alebo jogurt.

• zakomponujte do šalátových dresingov.

• šľaháme do polevy alebo peny.

ultrasladká chuť mníšskeho ovocia znamená, že to trochu prejde ďaleko. a pretože každý produkt je iný, prečítajte si návod na balení predtým, ako ho pridáte do svojich obľúbených receptov. nemusí to byť pohár za pohár ekvivalent cukru.

ovocie mnícha používajte s mierou

extrakt z mníšskeho ovocia nie je zázračným posilňovačom zdravia, ale je to dobrá voľba, keď naozaj chcete niečo sladké. ak máte chuť na sladké, ovocie mnícha vám môže pomôcť vychutnať si sladké jedlá a nápoje bez cukru.

"ale nepreháňajte to," varuje dr. liberatore. „pite veľa čistej vody alebo čaju a jedzte prírodné potraviny bez ultrasladkej chuti. časom sa vaše chuťové poháriky upravia a možno nebudete musieť toľko používať sladidlá.“