predstavitelia fda, spotrebiteľské skupiny a priemysel sa tento týždeň zišli vo washingtone, pretože meniace sa chute a stravovacie návyky spotrebiteľov ovplyvňujú priestor.

prísnejšie bezpečnostné politiky a ďalšie znižovanie spotreby cukru a soli budú jedným z hlavných problémov, ktorým budú potraviny čeliť v roku 2019, uviedli lídri priemyslu a tvorcovia politík vo štvrtok na národnej konferencii o potravinovej politike.

frank yiannas, zástupca komisára pre potravinovú politiku a reakciu amerického úradu pre potraviny a liečivá, uviedol, že je zodpovedný za pokračovanie implementácie zákona o modernizácii bezpečnosti potravín, koordináciu reakcie na epidémiu a hodnotenie nových a vznikajúcich technológií na urýchlenie prevencie. svoju prácu v agentúre začal v čase vypuknutia veľkej rímskej epidémie, ktorá zasiahla spotrebiteľov, pestovateľov a maloobchodníkov okolo dňa vďakyvzdania.

komisár fda scott gottlieb v tom čase požiadal maloobchodníkov, reštaurácie a iné komerčné predajne, aby dobrovoľne stiahli všetku rímsku rasu z trhu. yiannas povedal, že pravidlo bezpečnosti výroby zavedené ako súčasť požiadaviek fsma na udržanie potenciálnych kontaminantov mimo vody, ale že v nasledujúcich týždňoch a mesiacoch budú existovať ďalšie pravidlá a usmernenia.

"bezpečnosť potravín je v konečnom dôsledku o verejnom zdraví," povedal yiannas publiku vo washingtone, dc "jedna choroba prenášaná potravinami je príliš veľa a musíme im predchádzať, ale je to aj o dôvere spotrebiteľov."

fda prechádza do novej éry pre „inteligentnejšiu bezpečnosť potravín“, kde sa viac rozhodnutí bude riadiť údajmi a sledovateľnosť sa dá zlepšiť pomocou technológií, ako je blockchain a umelá inteligencia, povedal.

"všetky tieto môžu byť použité na vytvorenie digitálneho, sledovateľného, ​​transparentného a bezpečnejšieho potravinového systému," povedal yiannas.

vedúci predstavitelia priemyslu sa zhodli na tom, že bezpečnosť potravín je najvyššou prioritou aj v roku 2019, keďže spoločnosti pracujú na tom, aby si získali dôveru svojich spotrebiteľov.

alison bodor, prezidentka a generálna riaditeľka amerického inštitútu pre mrazené potraviny, uviedla, že priemysel, vláda a spotrebitelia musia zdieľať záväzok týkajúci sa bezpečnosti potravín. ale tiež povedala, že mraziarenský priemysel potrebuje predpisy, ktoré sú praktické a nákladovo efektívne.

"ak nemáme bezpečný produkt na predaj, nemáme žiadny produkt na predaj," povedala. "ako výrobcovia potravín sa riadime fsma, ale nie je to strop pre bezpečnosť potravín, ale základ."

zaviesť nové pravidlá však nie je vždy jednoduché. laura maccleery, riaditeľka pre politiku centra pre vedu vo verejnom záujme, uviedla, že niektoré kľúčové ustanovenia nariadenia fda o produkcii, ktoré boli určené na zlepšenie kvality vody, sa oneskorili.

zákon o modernizácii bezpečnosti potravín, ktorý bol podpísaný v roku 2011, vyzval pestovateľov, aby testovali svoju zavlažovaciu vodu a podnikli kroky, aby zabránili použitiu kontaminovaných zdrojov na produkciu. fda však v septembri 2017 oznámila, že implementácia bude odložená najmenej do roku 2022, počnúc najväčšími farmami, aby agentúra mohla „zvážiť, ako by sme mohli ďalej znížiť regulačnú záťaž alebo zvýšiť flexibilitu“.

"sme znepokojení tým, že sa hovorí o ich zmene, aby sa znížila regulačná záťaž, ale s potešením počujeme... že fda má prekrývajúcu sa agendu pre niektoré z týchto položiek," povedal maccleery.

začiatkom tohto mesiaca gottlieb oznámil, že odstupuje z agentúry. ako výkonný riaditeľ nastupuje do tejto úlohy, priemyselné skupiny sa pýtali, či prechod ovplyvní ich iniciatívy.

"dúfame, že úradujúci komisár a jeho nástupca budú pokračovať v práci komisára gottlieba. požiadali sme fda o uistenie, že pôjde o pokračovanie činnosti ako obvykle," povedal maccleery food dive po akcii. "v tomto ohľade sme dostali veľa ubezpečenia, takže dúfame, že to nebude veľké narušenie."

rečníci sa na konferencii venovali aj úlohe soli a cukru. s prvým stretnutím výboru, ktorý zvažuje aktualizácie stravovacích smerníc naplánovaných na koniec tohto mesiaca, priemysel sleduje, aké zmeny sa nakoniec vykonajú v oblasti soli a cukru.

maccleery povedal, že cspi je "veľmi znepokojený soľou" a podporuje zníženie sodíka v stratégii fda.

"usmernenia by sa mali naďalej riadiť vedou a nie neprimeraným vplyvom potravinárskeho a nápojového priemyslu," povedala. "pozorne sledujeme vývoj smerníc, aby sme zabezpečili, že usmernenia budú v súlade s vedou."

nebudú to však len nové usmernenia, ktoré budú formovať potravinársky a nápojový priemysel v roku 2019. keďže viac spotrebiteľov sa odvrátilo od cukru, obhajcovia a vlády presadzovali dane zo sladkých nápojov. zatiaľ čo mnohí ľudia považujú dane za kontroverzné, maccleery povedal, že „príde deň, keď už nebudú“.

kim kessler, asistent komisára ministerstva zdravotníctva a duševnej hygieny mesta new york, uviedol, že sladené nápoje sú hlavným prispievateľom pridaného cukru do americkej stravy a môžu súvisieť so srdcovými chorobami a obezitou.

„malo by to byť naliehavé,“ povedala na konferencii. "dôkazy tam skutočne pribúdajú, takže si myslím, že je otázkou času, kým sa to stane rozšírenejším."