plány spoločnosti pret a manger kúpiť konkurenčnú spoločnosť eat a premeniť 94 obchodov reťazca na vegetariánske predajne ilustrujú podľa ecovia intelligence rastúci dopyt po rastlinných a udržateľných potravinách. s výskumnou spoločnosťou sme hovorili pred sustainable foods summit, ktorý usporiada 13. – 14. júna v amsterdame, o trendoch rastlinnej stravy, ktoré v súčasnosti vyvolávajú chuť investorov.

ako sa celosvetový trend spotreby mäsa zvyšuje, briti menia svoje stravovanie na menej mäsa, poznamenala nedávna správa sainsbury future of trends. flexitariáni alebo tí, ktorí aktívne znižujú spotrebu mäsa, tvoria pätinu britov. vegetariáni tvorili osminu. vegáni boli v spojenom kráľovstve stále v menšine, približne 600 000 ľudí.

správa však predpovedala, že s nárastom ekologicky uvedomelej novej generácie, poháňanej obavami o zdravie a environmentálnym odhodlaním, budú vegetariáni (vrátane vegánov) v roku 2025 tvoriť štvrtinu britov a flexitariáni takmer polovicu všetkých spotrebiteľov v spojenom kráľovstve.

alternatívy mäsa sa stávajú mainstreamom
ecovia verila, že rok 2019 bude rokom, kedy sa rastlinné produkty stanú hlavným prúdom v potravinárskom priemysle. okrem plánov pret a manger poznamenala, že prevádzkovatelia rýchleho občerstvenia investujú aj do bezmäsitých výrobkov.

„mcdonald's nedávno uviedol na nemecký trh big vegan ts, vegánsky burger. reťazec rýchleho občerstvenia už predával svoj mcvegan burger v severských krajinách,“ uviedla. „burger king uviedol na americký trh bezmäsitý whopper. chick-fil-a, ďalší prevádzkovateľ rýchleho občerstvenia, tiež skúma vegánske možnosti, zatiaľ čo taco bell tento mesiac predstavil vegánske tacos vo vybraných londýnskych predajniach.“

nestlé, najväčšia svetová potravinárska spoločnosť, nedávno uviedla na trh svoj garden gourmet incredible burger v európe.

„vyrobený zo sóje a pšeničného proteínu využíva rastlinné výťažky, ktoré dodávajú burgeru mäsitú textúru. koncom tohto roka plánuje uviesť na trh bezmäsitý burger pod značkou sweet earth v usa. najväčšia americká mäsová spoločnosť tyson foods sa tiež pripravuje na uvedenie svojho prvého bezmäsitého produktu.“

investícia do rastlinnej stravy
medzitým boli beyond meat a impossible foods príkladmi typu investícií, ktoré sa investujú do rastlinných potravinárskych spoločností, aby im pomohli zvýšiť produkciu a držať krok s dopytom.

kalifornská spoločnosť beyond meat obchodovala svoje akcie na burze nasdaq
založená heather millsovou, ktorá tvrdila, že vegánka jej pomohla zotaviť sa po strate nohy pri nehode na motorke v roku 1993, teraz má 140 výrobkov bez mäsa, mliečnych výrobkov a rýb a vyváža do 24 krajín.

spoločnosť so sídlom v northamptonshire nedávno oznámila akvizíciu svojej tretej továrne v newcastli, čím vytvorila približne 300 pracovných miest na mieste bývalej továrne walkers crisps. mills nedávno pre foodnavigator povedal, že toto rozhodnutie bolo čiastočne spôsobené prosperujúcim trhom založeným na rastlinách. "po 25 rokoch snahy vzdelávať ľudí, budúcnosť je založená na rastlinách, konečne počúvajú," povedala. "po obrovskom predaji v stovkách miliónov libier v amerických závodných spoločnostiach majú teraz korporácie záujem."

vbites tiež investoval do súvisiacich vegánskych podnikov, ako sú onist a one planet pizza.

uchopenie „podielu mysle“ bežných spotrebiteľov
mills sa podelí o svoju osobnú cestu k vegánstvu a víziu spoločnosti vo svojom hlavnom prejave na európskom vydaní sustainable foods summit.

„verí, že budúcnosťou udržateľných potravín sú rastlinné produkty a kľúčom k budúcemu rastu je vyššia miera prijatia. poskytne tiež prehľad o tom, ako vbites získava podiel na trhu tým, že získava „zdieľanie mysle“ bežných spotrebiteľov,“ povedala ecovia.