mali by ste používať umelé sladidlá?

s nízkym alebo žiadnym počtom kalórií cukru sa umelé sladidlá môžu zdať ako pochúťka pre ľudí s cukrovkou. nedávny výskum však naznačuje, že umelé sladidlá môžu byť v skutočnosti kontraintuitívne, najmä ak ste’snažíte sa riadiť alebo predchádzať cukrovke.

v skutočnosti môže zvýšená spotreba týchto náhrad cukru súvisieť s nárastom prípadov obezity a cukrovky.

dobrou správou je, že existujú alternatívy cukru, z ktorých si môžete vybrať, vrátane:

stévia alebo produkty zo stévie, ako je truvia

tagatóza

extrakt z plodov mnícha

kokosový palmový cukor

datľový cukor

cukrové alkoholy, ako je erytritol alebo xylitol

vy’stále si budete chcieť dávať pozor na príjem glukózy, ale tieto možnosti sú oveľa lepšie ako produkty predávané ako“bez cukru.”

čo je stévia?

stévia je nízkokalorické sladidlo, ktoré má antioxidačné a antidiabetické vlastnosti. to’bol schválený americkým úradom pre kontrolu potravín a liečiv (fda).

na rozdiel od umelých sladidiel a cukru môže stévia potlačiť hladinu glukózy v plazme a výrazne zvýšiť glukózovú toleranciu. to’technicky vzaté tiež nie je umelé sladidlo. to’pretože to’vyrába sa z listov stévie.

stévia má tiež schopnosť:

zvýšiť produkciu inzulínu

zvýšiť inzulín’účinok na bunkové membrány

stabilizovať hladinu cukru v krvi

proti mechanizmu diabetu 2. typu a jeho komplikácií

stevia môžete nájsť pod obchodnými značkami, ako napríklad:

čistá via

slnečné kryštály

sweetleaf

truvia

zatiaľ čo stevia je prírodná, tieto značky sú zvyčajne vysoko spracované a môžu obsahovať ďalšie zložky. napríklad truvia pred ňou prejde 40 krokmi spracovania’je pripravený na predaj. obsahuje tiež cukrový alkohol erytritol.

budúci výskum môže vrhnúť viac svetla na vplyv konzumácie týchto spracovaných sladidiel zo stévie.

najlepším spôsobom konzumácie stévie je pestovať rastlinu sami a používať celé listy na osladenie jedál.

čo je tagatóza?

tagatóza je ďalší prirodzene sa vyskytujúci cukor, ktorý výskumníci študujú. predbežné štúdie ukazujú, že tagatóza:

môže byť potenciálnym antidiabetikom a liekom proti obezite

môže znížiť hladinu cukru v krvi a inzulínovú odpoveď

interferuje s absorpciou uhľohydrátov

prehľad štúdií z roku 2018 dospel k záveru, že tagatóza je“sľubný ako sladidlo bez pozorovaných väčších nepriaznivých účinkov.”

tagatóza však potrebuje viac štúdií na definitívnejšie odpovede. porozprávajte sa so svojím lekárom skôr, ako vyskúšate novšie sladidlá, ako je tagatóza.

aké sú ďalšie sladké možnosti?

extrakt z plodov mnícha a cukor z kokosovej palmy sú ďalšími alternatívami, ktoré si získavajú na popularite. ale žiadne spracované sladidlo neprekoná používanie čerstvého celého ovocia na sladenie potravín.

ďalšou vynikajúcou možnosťou je datľový cukor, vyrobený z celých datlí, ktoré sú sušené a mleté. nerobí to’poskytuje menej kalórií, ale datlový cukor je vyrobený z celého ovocia s neporušenou vlákninou.

môžete tiež odpočítať vlákninu z celkových gramov sacharidov, ak počítate sacharidy pre plánovanie jedla. to vám poskytne čisté spotrebované sacharidy. čím je potravina vláknitejšia, tým menší vplyv bude mať na hladinu cukru v krvi.

prečo sú umelé sladidlá škodlivé pre ľudí s cukrovkou?

niektoré umelé sladidlá hovoria“bez cukru”alebo“vhodné pre diabetikov,”ale výskum naznačuje, že tieto cukry majú v skutočnosti opačný účinok.

vaše telo reaguje na umelé sladidlá inak ako na bežný cukor. umelý cukor môže zasahovať do vášho tela’s naučeným vkusom. to môže zmiasť váš mozog, ktorý bude vysielať signály, ktoré vám hovoria, aby ste jedli viac, najmä viac sladkých jedál.

umelé sladidlá môžu stále zvyšovať hladinu glukózy

jedna štúdia z roku 2016 ukázala, že jedinci s normálnou hmotnosťou, ktorí jedli viac umelých sladidiel, mali vyššiu pravdepodobnosť cukrovky ako ľudia s nadváhou alebo obezitou.

ďalšia štúdia z roku 2014 zistila, že tieto cukry, ako napríklad sacharín, môžu zmeniť zloženie vašich črevných baktérií. táto zmena môže spôsobiť glukózovú intoleranciu, ktorá je prvým krokom k metabolickému syndrómu a cukrovke u dospelých.

pre ľudí, ktorí nie’na rozvoj glukózovej intolerancie môžu umelé sladidlá pomôcť pri chudnutí alebo kontrole cukrovky. ale prechod na túto náhradu cukru si stále vyžaduje dlhodobý manažment a kontrolovaný príjem.

ak ty’uvažujete o pravidelnej náhrade cukru, porozprávajte sa o svojich obavách so svojím lekárom a dietológom.

k priberaniu môžu prispieť aj umelé sladidlá

obezita a nadváha sú jedným z hlavných prediktorov cukrovky. zatiaľ čo umelé sladidlá sú dôveryhodným zdrojom schváleným fda, nie je to tak’nemyslím oni’si zdravý.

marketing potravinárskych výrobkov vás môže viesť k myšlienke, že nekalorické umelé sladidlá pomáhajú pri chudnutí, ale štúdie ukazujú opak.

to’pretože umelé sladidlá:

môže viesť k chuti do jedla, prejedaniu a priberaniu

zmeniť črevné baktérie, ktoré sú dôležité pre reguláciu hmotnosti

pre ľudí s cukrovkou, ktorí sa snažia riadiť svoju hmotnosť alebo príjem cukru, umelé sladidlá nemusia byť dobrou náhradou.

nadváha alebo obezita môže tiež zvýšiť vaše rizikové faktory pre niekoľko ďalších zdravotných problémov, ako je vysoký krvný tlak, bolesť tela a mŕtvica.

hodnotenie bezpečnosti pre umelé sladidlá

centrum vedy vo verejnom záujme v súčasnosti považuje umelé sladidlá za výrobok“vyhnúť sa.”vyhnúť sa znamená, že výrobok je nebezpečný alebo zle testovaný a nestojí za žiadne riziko.

a čo cukrové alkoholy?

cukrové alkoholy sa prirodzene nachádzajú v rastlinách a bobuliach. typy najčastejšie používané v potravinárskom priemysle sú vytvorené synteticky. nájdete ich v potravinách, ktoré sú označené ako“bez cukru”alebo“bez pridaného cukru.”

takéto označenia sú zavádzajúce, pretože cukrové alkoholy sú stále sacharidy. stále môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi, ale nie toľko ako bežný cukor.

bežné cukrové alkoholy schválené fda sú:

erytritol

xylitol

sorbitol

laktitol

izomalt

maltitol

swerve je novšia spotrebiteľská značka, ktorá obsahuje erytritol. to’sú dostupné v mnohých obchodoch s potravinami. značka ideal obsahuje sukralózu aj xylitol.

na rozdiel od umelých sladidiel

cukrové alkoholy sú často syntetické, podobne ako umelé sladidlá. ale tieto dve klasifikácie alternatív cukru sú’t to isté. cukrové alkoholy sa líšia, pretože:

môžu byť metabolizované bez inzulínu

sú menej sladké ako umelé sladidlá a cukor

môže byť čiastočne strávený v čreve

don’nemajú pachuť umelých sladidiel

výskum naznačuje, že cukrové alkoholy môžu byť dostatočnou náhradou cukru. správy však hovoria aj o tom, že vyhral’hrá významnú úlohu pri chudnutí. s cukrovým alkoholom by ste mali zaobchádzať rovnako ako s cukrom a obmedziť jeho príjem.

o cukrových alkoholoch je tiež známe, že spôsobujú vedľajšie účinky, ako je plynatosť, nadúvanie a abdominálny diskomfort. erytritol je však zvyčajne lepšie tolerovaný, ak máte’máte obavy z týchto vedľajších účinkov.

čo?’s sebou?

nedávne štúdie ukazujú, že umelé sladidlá už nie sú zdravou alternatívou cukru. v skutočnosti môžu zvýšiť osobu’s rizikom cukrovky, intolerancie glukózy a prírastku hmotnosti.

ak ste’hľadáte zdravšiu alternatívu, skúste stéviu. na základe doterajšieho výskumu je toto alternatívne sladidlo jednou z vašich lepších možností. to’je známy svojimi antidiabetickými vlastnosťami a schopnosťou stabilizovať hladinu cukru v krvi.

stéviu si môžete zaobstarať v surovej forme, rastlinu si vypestujte sami alebo si ju kúpite pod značkami ako sweet leaf a truvia.

stále by ste však mali obmedziť celkový príjem pridaného cukru, a nie prejsť na náhrady cukru.

čím viac budete konzumovať akýkoľvek druh pridaných sladidiel, tým viac bude vaše podnebie vystavené chuti na sladké. výskum chuťových buniek ukazuje, že jedlo, ktoré preferujete a po ktorom túžite, je jedlo, ktoré jete najčastejšie.

vy’najväčší prínos pre zvládnutie chuti na cukor a cukrovky uvidíte, keď znížite všetky formy pridaného cukru.

lekársky posudok natalie olsen, rd, ld, acsm ep-c—napísala redakcia healthline—aktualizované 13. apríla 2020