príjem cukru je v spojených štátoch na historicky najvyššej úrovni. v reakcii na tieto štatistiky a varovania od lekárov začínajú spotrebitelia hľadať iné alternatívy sladidiel. umelé sladidlá nie sú zdravšou alternatívou spracovaného cukru, pretože sa skladajú z chemikálií, ktoré majú svoj vlastný súbor negatívnych vedľajších účinkov. po tomto všetkom ľudia stále hľadajú alternatívy k cukru, aby ste si mohli vychutnať sladké chute vo svojom jedle. prečo však v prvom rade túžite po cukre?

už od narodenia sú vaše chuťové poháriky naklonené sladkým chutiam. prvá chuť, ktorú dostanete ako dojča, je zvyčajne sladké materské mlieko. to, spolu so skutočnosťou, že potravinársky priemysel používa stovky variácií cukru, je dôvod, prečo niet divu, že sa snažíte prekonať svoju túžbu po sladkosti.

bohužiaľ, veľké množstvo cukru, ktoré konzumujete, prispieva k niektorým závažným chorobám, ako je cukrovka 2. typu, srdcové choroby a obezita. odkiaľ teda získavate väčšinu cukru a akým druhom cukru by ste sa mali vyhýbať?

bežné zdroje cukru
miesto číslo jedna, z ktorého američania získavajú cukor, sú limonády a sladené nápoje. pridané cukry nájdete aj v cereáliách, dezertoch, pečive, ochutených sirupoch, smotane do kávy, omáčkach, jogurtoch, ovocných šťavách, proteínových tyčinkách a šalátových dresingoch – aby sme vymenovali aspoň niektoré zdroje potravín.

existuje mnoho názvov pre skryté cukry, na ktoré si budete chcieť dávať pozor, vrátane:

kukuričné ​​sladidlo
kukuričný sirup
trstinová šťava
dextróza
fruktóza
glukóza
kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy
laktóza
sladový sirup
maltóza
melasa
surový cukor
sacharóza
dá sa povedať, že je čas, aby sme začali používať zdravšie alternatívy cukru. tu je šesť alternatív prírodných sladidiel, ktoré môžete preskúmať:

stévia celá listová
získava sa z rastliny stevia rebaudiana. väčšina stévie, ktorú nájdete na polici vo vašom obchode s potravinami, je vysoko rafinovaná verzia extraktu stévie. budete chcieť hľadať tmavú celolistovú stéviu, aby ste sa uistili, že je to skutočne „prírodné“ sladidlo; vyhýbajte sa bielym práškom, ktoré boli spracované a môžu obsahovať potravinárske prísady. pamätajte, že čo sa týka stévie, má to veľmi koncentrovanú sladkú chuť. ak pridáte príliš veľa stévie, môže to spôsobiť horkú chuť.

monk fruit
ovocie mnícha sa tradične pestuje v regióne južnej číny. je pomenovaný po budhistických mníchoch, ktorí ako prví použili toto ovocie. ovocné sladidlo monk sa používa ako prírodná náhrada cukru na sladenie jedál a nápojov. aj keď má veľmi sladkú chuť, nezvyšuje hladinu cukru v krvi. ide o sladidlo vhodné pre diabetikov, ktoré sa na celom svete používa už po stáročia.

xylitol
aj keď jeho názov nemusí znieť ako prírodné sladidlo, xylitol pochádza priamo z brezy. nájdete ho v produktoch, ako sú žuvačky, proteínové tyčinky a zubné pasty. keďže ide o cukrový alkohol, môže u niektorých ľudí spôsobiť nadúvanie, hnačku alebo plynatosť, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách. ak ste diabetik, toto je sladidlo, ktorému sa treba vyhnúť; zvyšuje hladinu cukru v krvi.

kokosový palmový cukor
toto prírodné sladidlo je vyrobené zo šťavy kokosovej palmy. má polovičné množstvo fruktózy obsiahnutej v bielom cukre a má nízky glykemický index, ktorý zoraďuje hodnotu sacharidov na stupnici podľa toho, ako ovplyvňujú hladinu glukózy v krvi. cukor z kokosovej palmy vyzerá podobne ako hnedý cukor a má jemnú karamelovú chuť. je to skvelé sladidlo, ktoré si môžete pridať do kávy, ovsených vločiek alebo pečiva.

surový med
surový med je známy svojimi antimikrobiálnymi a imunitu posilňujúcimi vlastnosťami. hoci má sladšiu chuť ako bežný cukor, je to jedno z mála sladidiel, ktoré obsahuje vitamíny (napr. tiamín a niacín), minerály (napr. zinok a vápnik) a enzýmy (napr. diastázu [amyláza] a invertáza). uistite sa, že kupujete med, ktorý je označený ako „surový“, pretože väčšina medu na trhu je spracovaná, a preto má menej priaznivých zdravotných výhod. med nie je bezpečným sladidlom pre diabetikov kvôli vysokému obsahu prirodzeného cukru.

javorový sirup triedy a alebo triedy b
javorový sirup triedy a a triedy b sú jednozložkové čisté extrakty z javora. chuť a farba sa budú líšiť v závislosti od ročného obdobia, miesta a od stromu k stromu. sirupy tmavšej farby majú bohatšiu javorovú chuť ako sirupy svetlejšej farby. pred pokrytím taniera veľkým množstvom tohto tekutého sladidla si pozrite na štítku pokyny k veľkosti porcie. gramy cukru na porciu sú v javorovom sirupe relatívne vyššie v porovnaní s inými prírodnými sladidlami uvedenými vyššie. podobne ako med, ani javorový sirup nie je vhodný pre ľudí s cukrovkou kvôli obsahu cukru a vysokej glykemickej hodnote.

pri kúpe niektorého z týchto produktov sa uistite, že sa pozriete na štítok zložiek. spoločnosti veľmi často pridávajú do svojich ingrediencií spracované cukry. aj keď sú tieto prírodné sladidlá zdravým vylepšením spracovaných a umelých sladidiel, stále je dôležité obmedziť príjem pridaného cukru na minimum. namiesto toho sa zamerajte na začlenenie sladkej zeleniny do vašej stravy (sladké zemiaky, sladké zemiaky, mrkva, maslová tekvica, tekvica zo žaluďov atď.) a malé množstvo ovocia. bez vedomej snahy udržať si nízky príjem cukru budete prekvapení, ako rýchlo sa váš celkový denný príjem cukru dokáže sčítať.