zmysel pre tvrdenia o cukre na obale

zdá sa, že jedlá a nápoje sa k nám niekedy takmer prihovárajú z regálov obchodov. „psst, sleduješ svoju váhu? skontrolujte ma!“ „znížiť cukor? ja som ten, koho chceš!"

potravinové balíčky často obsahujú vyhlásenia o zdravotných výhodách alebo nutričnej kvalite oddelene od požadovaného označenia nutričných údajov. možno sa pýtate, ako tomu všetkému dať zmysel. sú tieto produkty zdravšie? mali by ste ich jesť viac?

odpoveď: je to zložité. najmä pokiaľ ide o tvrdenia o obsahu cukru.

čo je na štítku?

food & drug administration reguluje zdravotné tvrdenia a obsah živín na obaloch potravín a nápojov. v roku 2016 fda zrevidoval štítok s nutričnými údajmi tak, aby uvádzal „celkové množstvo cukru“ aj „pridané cukry“. predtým bolo ťažké povedať, koľko sa prirodzene vyskytujú v porovnaní s pridaným cukrom. to ľuďom sťažilo rozhodovanie o zdraví na základe informácií na etikete. spoločnosti s potravinami a nápojmi stále prechádzajú na nový formát štítkov, takže aktualizovaný štítok ešte neuvidíte na každom balení. väčšina začne používať nový formát štítkov v roku 2020, ale niektorí výrobcovia potravín majú čas na zmenu do polovice roku 2021.

existujú určité dôkazy, že zmena by mohla mať obrovský vplyv nielen na schopnosť ľudí robiť zdravšie rozhodnutia, ale aj na to, koľko pridaného cukru potravinársky priemysel pridáva do našich potravín. v každom prípade je dobré si prečítať štítok s nutričnými údajmi a zoznam zložiek na balených potravinách, ako zistiť a obmedziť množstvo pridaného cukru, ktoré vy a vaša rodina zjete.

ale čo iné typy tvrdení o obsahu cukru, ako napríklad „bez pridaného cukru“ takmer vykričané z prednej strany balenia? môžu byť užitočné, ale iba ak rozumiete, čo skutočne znamenajú. poďme si teda definovať niekoľko bežných pojmov.

čo znamenajú tvrdenia o obsahu cukru?

podľa fda tvrdenia o obsahu živín opisujú úroveň živín (ako je cukor) v produkte pomocou výrazov ako „zadarmo“ a „nízka“ alebo porovnávajú hladinu živín v produkte s hladinou iného produktu pomocou výrazov. ako „znížené“ a „menej“. napríklad:

• bez cukru

  jedna porcia* obsahuje menej ako 0,5 gramu cukrov, prírodných aj pridaných. (tiež: bez cukru, bez cukru, bez cukru, nula cukru alebo triviálny zdroj cukru.)

   

• znížený cukor

  obsahuje minimálne o 25 % menej cukrov ako bežná verzia produktu. (tiež: menej cukru, nízky obsah cukru alebo menej cukru.)

   

• bez pridaného cukru

  počas spracovania alebo balenia nebol pridaný cukor ani prísada obsahujúca cukor. (tiež: bez pridaného cukru alebo bez pridaného cukru.)

  * označená veľkosť porcie a/alebo bežne konzumované referenčné množstvo (racc)

výrobky s tvrdeniami o cukre často obsahujú náhradu cukru alebo nízkokalorické sladidlo. takto môžu obsahovať menej cukrov, ale zachovať si sladkosť očakávanú v jedle alebo nápoji.

ale to, že výrobok má tvrdenie o obsahu cukru, ešte neznamená, že je pre vás dobrý. napríklad sladká cereálie na raňajky môže tvrdiť, že má „znížený cukor“ (znížený obsah z čoho?) alebo že je „mierne sladená“ (bezvýznamný, neregulovaný výraz). to môže oklamať nakupujúcich, ktorí dbajú na zdravie, aby si mysleli, že je to lepšia voľba.

výskumníci v jednej štúdii boli prekvapení, keď zistili, že niektoré produkty s tvrdeniami o nízkom obsahu živín skutočne obsahujú viac tejto živiny ako produkty bez týchto tvrdení. alebo produkt môže obsahovať menej jednej nezdravej živiny, ale príliš veľa inej – čo celkovo znamená, že to nie je lepšia voľba. výskumníci dospeli k záveru, že môže byť zavádzajúce rozhodovať sa o produkte na základe tvrdenia o obale.

ako robiť zdravšie rozhodnutia

keď na produkte uvidíte tvrdenie o obsahu cukru, použite informácie na štítku s nutričnými údajmi a zozname zložiek, aby ste sa uistili, že ide o zdravšiu voľbu. poznajte odporúčaný denný limit pre pridané cukry od american heart association. a postupujte podľa týchto všeobecných rád:

vybudujte si celkový zdravý stravovací vzorec vrátane dostatku ovocia a zeleniny.

jedzte hlavne potraviny bohaté na živiny, ktoré majú tendenciu mať nižší obsah pridaných cukrov.

vyberajte si produkty s menším množstvom pridaného cukru.

jedným z najlepších spôsobov, ako znížiť cukor vo vašej strave, je obmedziť sladené nápoje, vrátane sódy, sladkého čaju, kávových nápojov, športových a energetických nápojov a sladkých ovocných štiav ako jablko a hrozno. urobte si z vody predvolenú voľbu.

zrátané a podčiarknuté

ak jete veľa sladkostí alebo pravidelne pijete sladké nápoje, nájsť náhradné produkty s menším množstvom cukru môže byť dobrý spôsob, ako začať obmedzovať a zlepšovať svoje zdravie. ak je to možné, prejdite na nesladené produkty. vždy môžete pridať trochu prírodného sladidla – alebo prirodzene sladkého ovocia – aby ste získali to správne množstvo sladkosti bez všetkých extra kalórií a pridaných cukrov.

postupom času ich ani neprehliadnete, nech na vás akokoľvek hlasno volajú z regálov s potravinami!